在新冠肺炎的影响下，越来越多的人开始注意到肺健康的重要性。这个承载着人体呼吸的重要器官，与养生有着很大的联系。《黄帝内经》曰：“诸气者，皆属于肺”。这就是说，养肺就是养气，养肺就是养命。虫草花猪肺汤就是一道具有养阴润肺功效的食疗验方。

这道汤品，除了虫草花和猪肺，还可以加入新鲜的芡实和百合一一

虫草花不是虫草开的花，是人工培养的虫草子实体，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、虫草素、虫草多糖、甘露醇、腺苷、维生素A，B族维生素、维生素C、维生素E，以及钙、磷、铁、钾、钠等10多种微量元素，营养成分相近于冬虫夏草，是具有抗癌活性的天然产物。从中医学的角度来看，虫草花味甘性平，具有溫补肾阳、滋阴润肺的功效。

芡实又叫鸡头米，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、核黄素、维生素C，以及钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钙、磷等微量元素，具有补而不峻、防燥不腻的特点，不仅是一味中药，当菜吃和煮粥都可以。从中医学的角度来看，芡实味甘性平，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效。

百合是著名的保健食品和常用中药，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、泛酸、维生素B1、维生素B2、维生素C，还含有生物素、秋水仙碱等多种生物碱，以及钙、磷、铁、镁、锌、硒等微量元素，有良好的营养滋补之功。从中医学的角度来看，百合味甘性寒，具有养阴润肺、清心安神的功效。

猪肺含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、以及钙、磷、铁等微量元素，是以形补形的重要食材，大凡涉及到润肺止咳的汤水，猪肺便是上选。从中医学的角度来看，猪肺味甘性平，具有补肺润燥、健脾益胃的食用功效。

这道汤品的烹煮几乎就是一道懒人菜，主要是猪肺的处理比较麻烦，需反复揉搓，冲洗，焯水。将处理好的猪肺与新鲜的虫草花、芡实、百合一起放入电压力锅中，加入适量的清水焖煮15分钟左右，用鸡精调味，一道营养可口的养生汤肴便告成了。