立夏时节正是春夏之交，雨水偏多，气候变化无常，往往使人浑身困乏，心烦意乱。如果身体没有大碍，很可能就是体内湿气太重了。薏米具有祛湿和健脾的双重功效，将其与苹果和金桔配搭起来煮成一锅粥，便有令人意想不到的养生保健功效。

薏米，又称薏仁，是我国古老的粮药兼用作物，所含的蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍；所含的钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍，并且还含有人体必需的八种氨基酸和脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱以及多种微量元素等营养成分，能够充分提供生命活动所需的能量。从中医学的角度来看，薏米性凉，味甘淡，具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。

苹果这种又香又甜又脆的“水果之王”，含有丰富的果胶、果糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、膳食纤维、番茄红素、叶酸、花青素、苹果酸、单宁酸、琥珀酸和苹果酚，以及钾、锌、镁、硼、锰、钙、磷、铁等微量元素，营养价值和医疗价值都非常高，俗话中，就有一句“一天一苹果，医生远离我”的说法。从中医学的角度来看，苹果味甘性平，具有补心益气、生津止渴、健脾和胃、增强记忆等的功效。

金桔的营养价值和药用价值在柑桔果类中名列前茅，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、果胶、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素P，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种微量元素，还含有金桔甙、柠檬萜、橙皮甙、脂肪酸等芳香油成分，民间就有一句“一个金桔十副药”的俗语。从中医学的角度来看，金桔味甘酸性温，具有理气解郁、利咽润喉的功效。

这道养生汤的烹制，与正常的煮粥没有多大的差别，将烹调所需的干薏米提前浸泡一晚，翌日上午将其洗净，放入电压力锅中，加入适量清水，按下正常煮粥的按键。与此同时，把苹果去皮去芯切成片，把金桔对半切开。电压力锅盖上的气压阀掉落后，将苹果和金桔投入，继续焖煮5分钟，电压力锅盖上的气压阀再次掉落后，加入适量的白糖，舀起盛入碗中，待稍微冷却后再加入一些蜂蜜，即可食用。