雪梨的果汁，被誉为天生甘露饮；白萝卜，具有清肺润肺的功效，两者搭配在一起，就是一对润肺化痰的绝佳搭档。它们与金钱肚和红枣一起烹饪，不仅可以清胃润肺、清热生津，还可以补充身体内的微量元素，提高个人的抵抗能力，在春天乍暖还寒的时候，作为食养特别适宜。

白萝卜是我们日常生活中的主要蔬菜之一，含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素C、膳食纤维、芥子油、淀粉酶、木质素和钙、磷、铁、锌等各种微量元素，以及懈皮素、山标酚等降糖、降脂的物质，有“赛人参”的美称。中医理论认为，白萝卜味辛甘性凉，具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。

雪梨肉嫩白如雪，肉质细腻，果心小，味蜜甜，汁液多，香味浓郁，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、果胶、胡萝卜素、视黄醇、烟酸、苹果酸、柠檬酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钠、磷、钾、铜、硒、铁、锰、钙、镁、锌等微量元素，被誉为长在树上的矿泉水。中医理论认为，雪梨味甘性寒，具有生津润燥、清热化痰的功效。

金钱肚，也就是牛板肚，比较厚实，也比较韧劲，含有丰富的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、视黄醇、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁：锌、硒、铜、锰等微量元素，还含有大量的胃泌素、胃蛋白酶等，营养价值不容忽视。中医理论认为，牛肚味甘性平，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精之功效。

这道汤肴的烹煮，首先要用电压力锅把商贩已处理好的200克金钱肚和些许南姜预先焖煮15分钟左右；与此同时，把半个白萝卜和一个雪梨分别洗净，刨皮，雪梨还需去核，切成块，再把6粒红枣洗净；气压阀掉落后，把金钱肚从电压力锅中捞起，斜切成片，连同汤水倒入砂锅中，再把白萝卜、雪梨和红枣加入，焖煮15分钟左右，然后用适量的蚝油和鸡精调味即可舀起食用。