每到大暑节气，很多人胃口欠佳，消化功能下降，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，饮食应以清补、健脾、祛暑化湿为原则。用鲜美的扇贝加粉丝焖娃娃菜，简简单单的食材，便把原有的原汁原味发挥的淋漓致尽，不仅观感清新，味道鲜美，而且具有清淡滋阴的功效。

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，营养价值和大白菜差不多，除了富含蛋白质和大量的粗纤维，富含维生素和硒，还含有多种对人体有益的维生素和微量元素，其中微量元素钾、锌以及铁与磷等的含量都很高。中医认为，娃娃菜味甘、性微寒，具有解热除烦、通利肠胃的功效。

扇贝是我国传统的“海八珍”之一，含有丰富的优质蛋白质，碳水化合物、维生素B族、维生素E、钙、磷、铁、镁、硒、锌、硒等矿物质，还含有对人体极为有益的欧米伽3脂肪酸。其食用部分的闭壳肌，即扇贝柱，肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。中医认为，扇贝性寒，味咸，有滋阴补肾、健脑明目、调中下气的功效。

绿豆粉丝是我们常见的食品，类似细面条状，煮时不易烂，口感特别滑腻，含有丰富的蛋白质、磷脂、多糖、维生素和钙、磷、铁等，具有良好的食用价值。中医认为，绿豆性凉味甘，具有清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、利湿热的功效。

烹调这款扇贝粉丝娃娃菜，食材中还需要营养丰富的猪骨头。猪骨头除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等多种对人体有滋补和保健功能的物质。中医认为，猪骨性温，味甘、咸，具有补中益气、养血健骨的功效。

这道菜品的烹调，首先，要把粉丝泡发，将猪骨头焯水，并放入电压力锅中焖煮15分钟；接着，用小刷子把市场上买来的新鲜扇贝外壳清刷一下，拿一把一字头螺丝批把贝壳撬开，挑出其中的贝肉，摘除黑色的内脏；再之，将娃娃菜一片片掰开，洗净后切成块；然后，用不锈钢锅将猪骨头连汤煮沸，加入粉丝和娃娃菜，已熟透时，再将扇贝肉投入，加入适量的蚝油和鸡精调味即可食用。