海带和豆腐这两种食材，都极其普通，让人司空见惯。然而，将这两种食材搭配起来，却是珠联璧合的“长寿第一汤”。在这道简单易做的家常菜中，再加入猪骨和黄皮果，不仅味道鲜美，清爽可口，而且更养生，也更适合夏天。

在炎热的夏天，清淡鲜美的海带豆腐汤自然受到大家的喜爱。然而，更为重要的，是这道汤品的营养价值。海带含有丰富的碘元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、多种矿物质、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。与绿叶蔬菜相比，海带除含有丰富的碘和维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。中医认为，海带性寒、味咸，具有软坚散结、清热利水、去脂降压的功效。豆腐除了含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等营养成分外，还含有多种叫皂角苷的物质，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。中医认为，豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效。豆腐与海带是一种非常完美的搭配，它的养生功能明显，被日本人信奉为长生不老的灵丹妙药。

黄皮在民间素有“果中之宝”之称誉，含有丰富的维生素C、糖类、有机酸和果胶，鲜食可生津止渴、消食健胃，具有很好的营养价值。中医认为，黄皮性辛凉，有疏风解表、除痰行气、消食健胃和预防中暑的四大功效。

猪骨头是一种营养十分丰富的食物，除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，与其他食材一起熬汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能。祖国传统医学认为，猪骨性温，味甘、咸，具有补中益气、养血健骨等的功效。

这道汤品的烹调十分简单，预先将海带泡发，剪成一丝丝，把猪骨头焯水后放入炖盅中炖煮，然后将炖汤倒入锅中，加入海带、豆腐和黄皮果一起熬煮，再用鸡精调味，即可起锅品尝了。海带作为一种水产品食物，具有淡淡的海鲜的鲜味，同时又具有一股蔬菜的清香味道，而豆腐细滑，用来做成汤菜，非常养胃，这样的两种食材混合在一起，做成的这道海带豆腐汤不管是从营养方面，还是口感方面都是无可挑剔的，再加上猪骨汤的加入和黄皮的提鲜，这道汤品更加鲜美无比。