今天在朋友圈上见到了几张照片，现在这个时候，在美丽的云南，不少湖面都会随意飘荡着一种洁白的花朵，婀娜的样子宛如一只只蝴蝶在水面翩跹。它们繁茂的叶丛深沉于水下，薄而宽大的叶片翠绿欲滴，在水中随意地荡漾，根茎深埋在清澈的水底。

这是我国特有的水生植物，每年夏天大面积盛开的时候，是云南各个湖泊一年中最美的季节。这种水中花有个好听的学名，叫海菜花，还有一个俗称，叫水性杨花。在大家的印象中，水性杨花这个成语，是贬义词，多比喻轻佻的女性，可是，这些洁白的小花却让人刮目相看。当它们在水面盛开时，三片白皙的花瓣聚拢在一起，中心是一抹黄色的花蕊，在花蕊的衬托下，花瓣显得异乎的洁白、清新而脱俗，无异是一种纯洁之花。

这种水性杨花是一种娇贵的沉水植物，由于光合作用的缘故，长度有限的叶片和叶柄不能离水面太远，它们只能生长的水域不能超过4米深。如果水质太过浑浊，或者因为污染导致藻类在叶片上生长，影响到光合作用，它们也有可能夭折。因而，水性杨花是一种水污染指示生物，人们往往把一片湖区是否适合水性杨花的生长，来判别水质是否受到污染，环保部门也把其称之为“环保菜”。

水性杨花这种没受污染的湖中野菜，还是我国珍贵的药用植物，蛋白质含量高，有丰富的食用价值和药用价值，而且吃起来味道鲜美爽口。在云南民间流传的“龙凤呈祥”汤，即在腊猪骨熬的汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的水性杨花藤茎，其味鲜爽甘香，食后能明目养肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一种汤菜。倘若有机会去云南走一走，在旁近湖泊的一些酒楼餐馆，就有可能品尝到这种口感细腻、清爽的绿色的蔬菜，看起来，与普通的青菜没有太大的差异。