鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴和小吃，将鸡翅搭配木瓜用砂锅焖煮，木瓜的清甜和鸡翅的香味相互融通，吃起来特别爽口，是一道既美味又具有食疗功效的家庭美食。

木瓜是一种热带亚热带水果，在潮汕非常常见，其清甜多汁、肉质软滑、营养丰富，既可生吃，又可作菜。生吃木瓜时，木瓜酶被胃蛋白酶分解了，无法和蛋白质直接接触发生作用。煮熟的木瓜，含有的蛋白分解酵素，有助于分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。据现代科学测定，木瓜中还富含维生素A、B1、B2、C和矿物质铁、钙、钾等。从中医的角度看，木瓜味甘、性平、微寒，润肠通便、促进消化之余还能消暑解渴、润肺止咳、平肝和胃。在我国，木瓜素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

作为生活中常见的一种肉类食物，鸡翅胶原蛋白的含量非常丰富，并含有大量的维生素a，营养丰富，惹得很多人情有独钟。按照人们平时的食用习惯，鸡翅可分为鸡翅根，鸡翅中和鸡翅尖三种部位，鸡翅根和鸡翅中肉质比较丰厚，含有较多的脂肪，鸡翅尖的脂肪和肉类的含量相对较少，不过，胶原蛋白的含量比较高，还含有钙、磷等矿物素。

上市购买木瓜时，最好选择生熟适中的木瓜。如果太生，瓜肉不易焖软，难以咀嚼，去皮的时候，瓜体还会渗出一些白色液体，十分粘滑，需清洗干净。烹饪时，将木瓜洗净，去皮和籽，切成块。鸡翅洗净后先焯水，准备好葱段和姜丝，把它们放入炒锅中爆香，并将鸡翅放入一起油炸一番，然后放入砂锅中，加入适量的清水，用中火焖煮10分钟左右，火候恰到好处的时候，加入木瓜一起焖煮片刻，再用蚝油和鸡精调味，即可起锅食用。