夏季暑热夹湿，常使人食欲不振，需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入。冬瓜煲鸭不仅汤汁香醇，滋味鲜美，而且具有健脾化湿，兼具解热消暑的功能，还有滋补肺气和肾精的功效，也可以降低咳嗽有痰等病症的产生，因而，这款平民百姓餐桌上的常见美味，是食疗养生的清补菜肴。

现在都市的鸭肉都是宰好剥净的，上市购买时，摊贩还会帮着切好。购回家后，仅需焯水便可倒入砂锅中煲。冬瓜买回来后，去皮，不要切得太小太薄，也不要急着下锅，须待鸭肉煲了七八分钟，才可以下锅，煲几分钟后便可加入鸡精调味并熄火，让其焖一段时间后便可食用。

鸭是一种营养丰富的水禽。鸭肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素及矿物质等，其中蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化。中医认为，鸭肉是一种滋补养生性很优异的食物，因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、滋阴养胃、利水消肿的功效。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

冬瓜是夏天经常进食的瓜果，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素以及矿质元素等营养成分，不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富而且结构合理，属典型的高钾低钠型蔬菜。中医认为，冬瓜味甘性寒，有消热、利水、消肿解渴等功效。夏天最适宜吃冬瓜，不仅具有降火清热的功效，还可以消暑止渴。鸭肉与冬瓜搭配，煲汤后，汤水浓白而不油腻，富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，荤素搭配，营养互补，风味独特，常食不腻，是大暑天的清补佳品。