冬瓜焖鸭是一道民间传统的家庭美食，食材十分简单，只是由冬瓜与鸭肉烹饪而成。夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，饮食方面，适宜以清淡为主，冬瓜清淡可口，鸭肉味甘性寒且营养丰富，两者搭配起来，非常适合炎夏的饮食，加上消食健胃的黄皮调味，便成了一道可口的美味佳肴。

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美；对于高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。中医认为，冬瓜性寒味甘，清热生津，清热解暑，在夏日服食尤其合适。

鸭肉是一种美味佳肴，营养价值与鸡肉相仿，蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，还含有较为丰富的烟酸，能有效神经炎和多种炎症，还能抗衰老，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘寒，有大补虚劳、清虚劳热、补血行水、养胃生津的功效。

黄皮含有丰富的维生素C、糖类、有机酸和果胶，鲜食可生津止渴、消食健胃，非常具有营养价值。中医认为，黄皮性辛凉，有疏风解表、除痰行气之功效。将黄皮作为冬瓜鸭的调味，不仅十分合味，而且具有理气、化痰、消食等功效。

这道家常菜的烹调十分简单，在市场上买腿鸭肉时，摊贩已帮助切好，回家洗净便可；将市场上买来的冬瓜洗净去皮，切成一块块；再将需要的适量黄皮洗净，连核带皮，与鸭肉、冬瓜一起投入砂锅中烹制。先开大火，煮沸后改小火慢慢焖煮，至少20分钟后，加入鸡精调味便可起锅食用。煲出来的靓汤，其酸酸甜甜的味道中还有一种酷似橘柚的清香，丰富了冬瓜鸭清淡的味道，还使这道家常菜去解油腻，促进消化，清淡不俗。