今天下午外出，在公交车上无意中掏出手机，打开微信，倏然见到了朋友群中的“真清楚_楚贞”发了一张照片和一句简单的话“苦剌心午餐，自己种的野菜”，引起了我极大的兴趣。有一句成语，叫做“踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫”，用来形容此时的心情，实在太恰当不过了。

“真清楚_楚贞”刚刚从天面上采摘到的苦刺芯，看她的烹调，还真十分容易，就是将其去杂洗净，便与肉丸同煮，加之肉末和豆粉便做成一锅汤，看着苦剌芯至鲜至嫩的样子，真让人垂涎，肯定好好吃。除此之外，如果苦刺芯足够多，用沸水将其焯一下，换冷水浸泡漂洗挤干水分，还可凉拌、炒食、蘸酱或腌制，农村人经常食用，我们则把它作为保健蔬菜。

眼下清明时节，正是山野间野菜葳蕤生长的时候，野菜味道独特，营养丰富，也比较稀罕，因此特别受到人们的喜爱。蕨菜比较常见，味道虽苦，苦中却有一丝清甜；刚生长不久的蒲公英叶子鲜嫩，味道独特，富有营养；清明菜不仅营养丰富，而且味道非常鲜美；除此之外，还有面条菜、鱼腥草、香椿芽、枸杞叶子等等。在林林总总的野菜中，记忆中比较深刻的，就是这种簇生的苦刺，有人叫簕菜，学名叫白簕，别名三加皮或者三叶五加。往年这个时候外出短途旅览时，在一些农家宴便可品尝到这种从苦刺丛间采摘到的苦刺芯，最近每毎逛市场时，总会留意是否有人售卖，可惜总是不能如愿，颇为遗憾。

苦剌多生长在湿润温暖的山坡、路旁、林缘、沟谷及灌丛中，茎叶呈青绿色，叶小而多，茎部带刺，人们常采撷其梢端嫩茎叶食用，主要用来作汤，味苦涩，性微寒，有清热解毒、祛风除湿之效，嫩叶、枝梢中还含有丰富的氨基酸和人体必需的矿质元素，氨基酸总含量达20.8%，具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能，由于其清香微苦，脆爽味道而被广大食客认可，众口皆碑。

目前野外野生野长的苦刺几乎是没有机会去寻觅，市场上所能见到的，基本上都是益母草、枸杞菜、真珠花菜之类，据说恩平就有大规模人工种植苦剌，面积达数万亩，潮汕农村是否有人工种植尚不清楚。这种苦刺芯不仅香味独特，而且药食同源，具有良好的保健功效，很适合春天吃，人们品尝的恰巧就是春天滋味。“真清楚_楚贞”一听说我要上门观赏她在天面花穴中人工栽培的苦刺，即刻明白了我的心思，马上答应“马上到天面给你插下苗，反正有你的”！真让人高兴极了！