立冬时节，北半球获得太阳的辐射量越来越少，高空西风急流在亚洲南部地区已完全建立，意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。我国民谚有“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”之说，这个时节多吃萝卜，可以润肺止咳，对肺部健康颇有好处。

萝卜，在潮汕人的口语中被称为“菜头”，既可以理解为菜系的根块，又可以认为是“蔬菜中的最有利者”。它是我们日常生活中的主要蔬菜之一，因含有多种氨基酸、木质素等物化成分，还是食疗的佳品，可以润喉、开胃，有下气消积、促进消化、增强食欲等功效。进入冬令的萝卜，脆嫩爽口，能促进胃液分泌，调理胃肠机能，对消化很有好处。萝卜还可以降血脂、软化血管、预防冠心病和动脉硬化，并且能使巨噬细胞活性增加，抑制肿瘤生长，起到抗癌的功效。必须注意的是，气血两虚的人吃萝卜多了容易感到乏力，可以在炖羊肉中加入萝卜，消腻助消化。白萝卜及胡萝卜都特别适合与羊肉一起入菜。

萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，萝卜中富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉配上萝卜，滋补的功效更好。羊肉不易消化，肠胃不好的人吃羊肉时最好还是配上萝卜为佳。这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，还能营养互补。如果易上火者，也可以改为萝卜炖牛腩。