今天上市，在一摊海山大妈的海鲜柜台上，又见到了许多鲜活的石蟹，虽然个子不大，然而价格便宜，挡不住诱惑，买了一小袋子回家。冲洗干净，去掉蟹底盖，剥开外壳，去掉蟹胃、蟹鳃，根本用不着对半切开，整个儿投入淘洗好的米锅里，加料，时间一到便可盛出上桌了。

石蟹这个品种，似乎还没听说过养殖的，大多生长于海边礁石丛中。小时候，用胶丝绑着铅片和蚯蚓，趁退潮时来到海滩的石篱下，人站在长满海砺子和青苔的礁石上，将绑有蚯蚓的胶丝放入石缝中，石蟹自然就会前来光顾，拉起胶丝时，上钓的石蟹依然将大钳子钳住不放，只有等到将它放入鱼篓中时才会松开。现在的人们抓石蟹，通常都是用蟹笼捕。一般的蟹笼呈圆筒状，有三个漏斗入口，是诱蟹进笼的通道。石蟹进入了就出不了。蟹笼捕蟹是一种低能耗、少劳力、渔获价位高、不破坏生态环境的渔具渔法。有些海边的大妈也常常趁退潮时用铁钩子到礁石堆中掀开石头现抓。

石蟹不仅个子较小，外壳也较硬，可是肉质稠密，非常美味。可以清蒸，可以煲汤，煲粥更是不错的吃法。通常可以加入香菇、虾仁和肉丝，也可以单方独味，起锅前放入姜片、葱白和肉末，加适量盐，胡椒粉即可盛出。蟹肉还没掰开吃，瓢一勺热粥送入口，味道真的是好极了，真诱人。

石蟹除了味道不逊于青蟹外，还能清肝明目，消肿解毒，具有治目赤，翳膜遮睛，喉痹，痈肿，漆疮等主治功能。