每逢节假日来到中山公园游逛，常常可以看到人们总是拎着成袋的爆米花，不管是男是女，不管是老是幼，只有一个动作，用手抓着往嘴巴里塞。这般情景，无不勾起一种怀旧的情结。忘不了童年的记忆，忘不了那一份童趣。爆米花是儿时的奢侈品，它的滋味，不仅让人爱不释口，而且承载了太多美好的记忆。

现在吃的爆米花，都是拿玉米用机器炸出来的，非常方便。小时候，由于物质的匮乏，仅有的零食屈指可数，爆米花就是其中之一，那时候只有拿大米放在大肚子的黑锅里烤。那种特有的香味，当时不仅嗜食，观看也成了一种情趣。每当看到崩爆米花的老人摆摊子，大家都会不约而同的跑回家，背着父母从米缸里掏出几小把大米，然后迫不及待地夺门而出，来到崩爆米花的摊子跟前，巴不得快快的崩上一袋，有的用报纸迭出一个袋子，有的直接就用小手绢装。

那时候，崩爆米花的老人总是坐在小板凳上，跟前摆着一个红红的火炭炉，还有一个大肚子黑锅。他把孩子们捧来的大米放进黑锅里，盖好盖子并紧固好，就把黑锅横架在火炭炉上，一只手摇着黑锅的转柄，动作非常娴熟，富有节奏感；另一只手撮着他的老花镜，不时查看那个圆圆的压力表。大家就在旁边守着，不仅寸步不离，连眼珠子也一动不动地盯着。时间差不多了，随着老人用一个大麻袋罩住黑锅，旋开顶盖，“大肚子”发出“嘭”的一声巨响，一阵白烟后，原先那一捧白生生的米粒，瞬间便幻化成了一大摞发出诱人气味的爆米花，体积膨大了很多。这种用大米爆出来的爆米花，如今已经很难在街市见得到，样子就跟潮汕的米方酥中的那些膨化米一个模样。