雏菊细小玲珑，惹人喜爱，让人见了，有一种深藏在心底里那种纯洁、天真、幼稚的感觉。每当秋天绽放时，上百朵花儿构成了一盆金灿灿的花束，就像是一曲淡雅的歌；而每年四季都能见到的茼蒿花，每一朵小花只有一块硬币那么大，它那雪白色或淡黄色的花瓣，被绿色花蒂支撑着，密密匝匝的围绕着中间淡黄色的花蕊，美丽极了。虽然茼蒿花不能和雏菊媲美，也不能和小白菊争香，但是，茼蒿不仅食用起来鲜嫩可口，在它开花的时候，更是缤纷多彩，丝毫不逊色于其他的草花类作物。

茼蒿有它自己的美和香，让人过目不忘。前两天，与知青联的陈锡伟他们一起去潮安县的虎山上见识铁砧石，拜谒了白云古寺，返回到梅林湖畔莫陇乡老知青朋友莫佳嵩的农家作客时，在这家人小洋楼前的一小块田园里，就见到了迎着凛冽寒风盛开的茼蒿花。在小池子的侧旁，那一丛花叶并茂的茼蒿菜，足有齐膝高，数不清的一朵朵花儿煕熙攘攘的挤在一起，形成了一堆金黄、金黄的灿烂，无不人见人爱，在两小畦葱翠的生菜，还有一株光秃秃不见叶子的海南树薯的陪衬下，成为这户农家最美的一道风景。

茼蒿是菊科一年生的草本植物，又叫蓬蒿，有蒿之清气、菊之甘香，花黄色或白色，与野菊花很像，又名菊花菜，没有见过的人真是不能想象它的魅力。在中国古代，是一种宫廷佳肴，叫皇帝菜。它还有一个名字，叫杜甫菜。传说中，杜甫一生流离颠沛，疾病相袭，他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着，于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成一种羹给心力交瘁的杜甫食用，杜甫食后赞不绝口，后来传开了，这种茼蒿羹就演绎成了杜甫菜。

茼蒿的茎和叶可以同食。记忆里，关于茼蒿的最早印象，是小时候住在崎碌一幢三层小洋楼的时候，阳台非常大，不仅在阳台上养鸡、养兔、养鸽子，还堆了两畦土，种了许多时蔬，茼蒿就是其中之一。当一档的茼蒿拔掉了，总会留下三五株，让它开花，留做种子。阳台上自然就开出了许多的茼蒿花。那小小的花儿娇羞动人，微风吹过随风摇摆，也能召来蜜蜂蝴蝶绕花飞舞，为阳台增添了不少风采。茼蒿花能一直开到冬天也不凋落，直到要种别的菜时，才将它连根拔了。拔出来的茼蒿还撂在阳台上晒干，留取它的种子，待来年再种。前些时，不管是去凤凰山麓畲民居住的岭脚村，还是去革命母亲李梨英的故乡西坑村，村前村后的田间地头也都时常见到开花的茼蒿丛，它们那一朵朵的小花，组成了一束随风摇曳的花束，一些不显眼的小花蕾也在花束中探出头来；许多小蝴蝶伫立在花芯上，好象在赞美花朵的美丽；花儿也陶醉了，轻轻地舞动着，与山乡的花草树木一起，构成了一幅生机勃勃，万紫千红的画。

过去在欧洲，茼蒿原本是庭园中美丽的观赏植物，宋朝时期引进中国之后，便成为餐桌上美味的佳肴。它不仅鲜香嫩脆，还有一种特殊的味道，将它与殿鱼一同煮，特别受到人们的青睐。毎逢涮火锅时，更少不了将它作为必备菜肴。除此之外，它还可以凉拌、煮汤、生炒等，样样都行。清香的茼蒿，风味独特，回味悠长，印象特别深刻。茼蒿的营养成份很多，含有多种氨基酸，有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用。除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花也都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。