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随手小炒：【木耳韭菜花炒鸡蛋】
(2018-01-10 08:37:44)
标签：
木耳韭菜花炒鸡蛋家常小炒粤菜焰火玲珑 |
分类： 玲珑家常菜 |
近来天气暂冷，肉啊肉汤啊吃多了，有点腻，偶尔做个清淡的小炒吃吃，感觉非常不错，清爽，可口。
木耳，我家常备着的干货。炒、拌、做汤都可以，营养也好，最主要原因还是宝爸和女儿爱吃，所以常备着存货。
既是想吃清淡的，就没考虑过放肉，炒了几只土鸡蛋，金黄金黄的颜色，炒得时候就闻到好香，再来一把碧绿的韭菜花，色彩看起来就很喜人，当然吃起来更美味。
材料：木耳，韭菜花，鸡蛋
辅料：食用油，盐
做法如下：
/木耳先提前几个小时浸泡好，捞出沥干水分。/韭菜花洗好切段，鸡蛋液打散。/锅内下油炒鸡蛋，鸡蛋熟铲出鸡蛋。/下木耳炒制片刻，再放入韭菜花爆炒，下盐，兜匀后出锅装盘。/鸡蛋回锅，下少许盐，兜匀后出锅装盘。
PS：木耳建议用冷水浸泡，浸泡时间会比用温水浸泡的稍微长些，但用冷水浸泡后的木耳吸收足够水分，口感更好。
附图：
更多家常菜做法；
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_1_1.html
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