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强身健体【牛排骨萝卜汤】
(2017-12-20 07:48:06)
标签：
牛排骨萝卜汤粤式老火汤粤菜焰火玲珑美食 |
分类： 汤汤水水 |
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。
一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，正所谓冬吃萝卜夏吃姜，中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺和、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。常吃萝卜可增强肌体免疫力，促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出等。
牛骨含有丰富的钙质，常喝牛骨汤，能补中益气、起到滋养脾胃和强健筋骨的功效。
用牛骨熬出奶白奶白的汤水，浓浓的肉香味，萝卜下锅后很快煮熟，软软的，特别好吃。
潮汕人煮萝卜汤，不论是用排骨或牛骨，总少不了最后撒上一把芹菜，潮汕的小香芹，有别于其他地方的芹菜，味道特别香，最后撒上的小香芹，起到点睛的作用，使之味道得到极妙提升。
寒冷的冬天，来一碗暖暖的牛排骨萝卜汤，立马胃口大开，大家不妨试下。
材料：牛排骨，萝卜，潮汕小香芹，清水，盐
做法如下：
/牛排骨冲洗干净，入锅焯煮，捞出冲洗去血沫。/把牛骨放入汤锅中，加适量清水煮沸，熬出浓汤（大约需要2-3小时左右）。/萝卜削皮切滚刀状，放入牛骨汤中煮熟，下盐调味，熄火后撒上芹菜。附图：
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http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_4_1.html
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