又到莲藕季，莲藕微甜而脆，有补益气血，增强免疫力，而且易于消化，适合一家大小食用。
秋天正是吃莲藕的季节，莲藕做法多样，可炒可汤可拌，还可以生吃。
今天，早餐是香煎藕饼，慢火香煎出来的藕饼，外壳酥脆，内里鲜嫩，鸡肉和猪肉混合后的肉香和莲藕的清甜融合在一起，口感丰富，味道鲜美。

我家娃一直不爱吃肉，为了让娃吃肉，我可谓花的心思真心不少。
这次的煎藕饼，就是迎合孩子们而做的。
做好后的煎藕饼，孩子很喜欢，吃了不少，看着孩子吃的高兴，我心里可乐开了花。

材料：莲藕，鸡胸肉，猪肉，香葱
辅料：食用油，盐，鸡粉，蚝油，生抽，生粉，胡椒粉

做法如下：
/鸡肉和猪肉剁成肉泥，下食用油、盐、鸡粉、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉拌匀。
/用筷子顺时针搅拌到起胶，再腌制到肉入味。
/莲藕洗干净后去皮，切成小丁放入肉馅中拌匀，再搅拌到上劲， 备用。
/锅烧热，下少许油，取适量馅料，用手团成团，放入锅中。
/慢火煎至两边表面金黄色，捞出装盘。

PS:
1、肉馅一定要搅拌到起胶上劲，否则做饼的时侯容易松散，煎好后口感也比较差。
2、煎的时侯一定要用小火慢煎，不然表面糊了，内里却还没熟。

附图：

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