水蒸蛋-中国人都知道的家常菜，也是每个孩子添加辅食时吃得最多的一样食物。
据说小孩子最好每天能保证一个鸡蛋的供给，有利于脑部以及身体的成长发育。
用鸡蛋做成蛋羹，就更有利于吸收。
我家娃喜欢吃蒸水蛋，我也就经常做鸡蛋羹，做好的蛋羹配搭各种各样的材料，味道都是一样的棒。

这次的蒸鸡蛋是国庆期间做的，白天出去玩得累了，晚餐相对就做些简单快捷的菜式。
又嫩又滑的鸡蛋羹，放上少许的XO酱，味道立刻提升N级。
XO酱用火腿肉、瑶柱、海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成，口味特别鲜美，一小碗鸡蛋羹只要搭配少许XO酱，就已经非常的美味。

材料：鸡蛋，XO酱，温水，小葱

做法如下：
/鸡蛋打散，加少许盐拌匀，注入温水再次打散搅匀。
/放好滤网后，慢慢将蛋液注入碗中，撇去泡沫，盖上保鲜膜。
/移入蒸锅中，中火蒸8分钟，熄火后继续焖焗10分钟。
/取出蒸蛋，放上XO酱，撒上葱粒后即可食用。

PS：鸡蛋跟温水的比例是1:1.5，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。

    蒸蛋时间大概是8-15分钟，具体看量多少而定。

附图：

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http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_1_1.html