桂花鱿鱼是儿时最爱的食物，吃起来真香。
我觉得【桂花鱿鱼】是所有用鱿鱼做出来的食物中最好吃的，没有之一。

桂花鱿鱼却不是桂花做的，确切来讲跟桂花一点儿关系也没有。
为什么叫桂花鱿鱼也没个大概的说法，我想也许跟做出来后鱿鱼上面的蛋花有点关系吧。

用来做这道菜的鱿鱼一般都是湿的，但我平时却喜欢用干鱿鱼，干鱿鱼浸泡软，吃起来更加香，更加有嚼头。
大家有兴趣的可以试下，新鲜鱿鱼和干鱿鱼做出的口感和味道都是不一样的，看下那个比较好吃。

材料：新鲜鱿鱼，瘦猪肉，鸡蛋，香菇，香芹，
辅料：食用油，鸡粉，盐

做法如下：
/鲜鱿去内脏，撕去外膜，用刀切成细条。
/瘦猪剁成肉泥，香菇去蒂后切成薄片，香芹切细。
/鱿鱼、瘦肉、香菇、芹菜放入碗中，将鸡蛋磕开盛于碗内，下少许鸡粉和盐，搅匀待用。
/烧热炒锅，注入适量食用油，再把拌匀的蛋液倒进炒锅炒匀至熟，盛出。

附图

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