现在正是吃贝壳类海鲜的好时节，价格便宜，贝壳肉肥美，味道也特鲜甜。
花甲、白贝、蛏子、小象蚌蛤、扇贝、青口这类的贝壳，我家是经常买来吃。
或蒸、或炒、或汤，无论如何做，都很受欢迎。

这次买了白贝，早上买回家的，浸泡了一天，吐干净泥沙洗干净后，开水烫开口，连汤水一起用来蒸鸡蛋，味道特鲜。
白贝蒸水蛋，不但好看也好吃，孩子们超超超喜欢。

材料：白贝半斤，鸡蛋三只
辅料：小葱，生抽，麻油，清水

做法如下：
/白贝洗干净，放入盆中，加适量清水煮至白贝开口捞出。
/白贝摆入盘中，煮白贝的水放凉待用。
/鸡蛋打成蛋液，加入煮白贝的水，拌匀。
/把蛋液注入放白贝的盘内，盖上盖子。
/放蒸锅内隔水蒸10-15分钟，熄火后继续焖10分钟，
/取出下生抽和麻油，撒上小葱即可食用。

附图

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