我家里人都喜欢吃牛肉，基本每天都会做上一二个牛肉的菜。小姑子和家公只要是想吃放心牛肉了，就会过我家吃饭。
结婚十几年，特别是生了愿愿后成家庭主妇，整天就围绕着一家子一日三餐打转，做得多了我对选牛肉、烹饪牛肉满有心得的。

年夜饭，同样也少不了一家大小爱吃的牛肉。
牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、少许蜜糖、少许胡椒粉、花生油腌起，拌上微辣的榨菜丝，猛火蒸起，牛肉特别嫩滑多汁，非常好吃。

材料：牛肉，榨菜一包
辅料：鸡蛋清，盐，鸡粉，少许蜜糖，少许胡椒粉，花生油，香菜，辣椒

做法如下：
/牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、少许蜜糖、少许胡椒粉、花生油腌二十分钟。
/把榨菜平铺在铜盘中，再把已经入味的牛肉铺在榨菜丝上。
/锅内水煮沸，放入牛肉大火蒸7分钟（具体看肉多少顶时间）。
/取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌匀。

附图

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http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_13_1.html