老鼠瓜是在去黄埔古村逛的时候顺手买回来的，菜做好后照片一直放电脑里没整理出来。
当地村民还有些许土地种瓜果蔬菜，自家吃不完，家中勤劳的老人就会带出来在市集附近卖，量都很少，几只瓜、几根青菜或是几只水果。
老鼠瓜虽有点老，但胜在无公害长大的，有股瓜类自然的清香。配搭上虾米的鲜味，清清淡淡中也很可口。

老鼠瓜有祛风散寒，除湿的功效。

老鼠瓜偏方：
治急慢性风湿性关节炎：鲜老鼠瓜根皮四份，果一份；或老鼠瓜鲜叶四份，果一份，共捣成糊状(若稍干，不成糊状时，可酌加热白酒适量)，用纱布包敷患部，十五至三十分钟后取下，每日一次，五天为一疗程.(性味以下出《新疆中草药手册》)

（以上资料来自百度）

材料：老鼠瓜，海（虾）米
辅料：蒜头，食用油，盐，鸡粉

做法如下：
/老鼠瓜削皮去囊，切块待用；蒜头剁碎，海米洗干净沥干水分。
/炒锅内下少许食用油，放入海米爆香。
/放入老鼠瓜炒到断青，下盐和鸡粉调味，炒熟后盛出。

附图1-6

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