花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。

锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

【盐酥花生米】，全民下酒菜。
如此受大众欢迎，无外乎材料简单，做法简单，味道却出奇的好。
盐酥花生米除了可以用于下酒，也可以当小吃或佐餐送粥，也是相当不错的。

小时候，长在农村，家家户户都有种花生，晒好的花生，可以变换出无数的菜肴，随做随吃，特别的美味。
盐酥花生米，家里经常做，每次都会炒上一大鼎，炒好趁热均匀撒上食盐，放凉后存放于瓷坛中。
记忆中，我常常抓把花生米，慢慢的美美的吃着，无比享受。

做法如下：
/晒干花生剥去外壳。
/炒锅内下少许食用油，放入花生，慢火炒制花生8成熟，熄火。
/盛出花生米，剩热均匀撒上食用盐，放凉后即可食用。

附图1-6

1、凉锅凉油下花生米，然后再开火。
2、全程小火慢慢炸，不停翻炒，避免受热不均。
3、炸至7、8成熟时出锅，撒上盐花后，冷却放凉，火候正好。
（锅内花生颜色变深，同时伴有噼里啪啦的响声，可捞一粒花生试吃，没有生腥味，表示可以熄火。）


  
  


更多家常菜做法；
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_1_1.html