夏天，天气一热就没什么胃口。
特别是最近，焖热，最高气温40.8度，想想都觉得可怕。
米饭是吃不下的，餐餐杂食代替，顿顿离不开汤水。
【鸡汤白贝浸苦瓜青】汤清味鲜甜。白贝和瑶柱带出鸡汤的鲜味，汤中略带咸蛋黄的蛋香，鲜美无比。苦瓜经过鸡汤高温烫熟，只余一点点的苦味，连不爱吃苦的孩子也能接受。

材料：苦瓜，鸡壳一只，白贝适量
辅料：咸蛋黄一只，瑶柱，盐，清水适量

做法如下：
/白贝用清水养几个小时吐沙。
/苦瓜去瓢和籽，切薄片待用。
/咸蛋只去蛋黄，压碎待用。
/鸡壳洗干净待用。
/鸡壳和瑶柱放入砂锅内，注入适量清水，煲出高汤，捞出骨头只留鸡汤。
/依次放入苦瓜青、白贝，咸蛋黄，猛火煮至白贝开壳，下盐调味，出锅。

附图1-9

  
  
  


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