广州禁卖毛鸡，于是大家向外“发展”。
我也不例外，有闲会去附近城市探探朋友，顺便采采购购。每次都是满载而归。

清远朋友家隔壁邻居自己养的大种鸡，卖了几只给我。
还得麻烦人家帮我把活鸡杀好装好才能带回广州，真的，吃只鸡还真的不容易。

放养的家鸡，吃起来味道就是不一样。
做好的双椒爆鸡杂，连一向讨厌吃内脏的家人也觉得不错，吃得挺开胃的。

材料：鸡杂（鸡胗，鸡生肠）
辅料：红辣椒，青辣椒，葱，香菜，姜片，食用油，盐，鸡粉，糯米酒

做法如下：
/鸡杂处理干净，切好待用。青红辣椒干籽切小块待用。香菜和葱切段待用。
/起油锅，爆香姜片，下鸡杂爆炒片刻。
/注入适量糯米酒烧沸，盖上锅盖，中火焖5-7分钟左右。
/揭盖，放入青红辣椒，改大火，略炒。
/放入盐和鸡粉调味，葱和香菜入锅，兜匀后即可出锅。
附图1-9

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