又到捕鱼季。

眼看着市场冰鲜鱼档卖的鱼种类较之前多了不少，可价格还是一路“高企”。

好吧，好吧。

想吃就不要计较太多。

只能寄望，价格高，鱼的质量有所保证。

在潮汕生活的那些年，经常买黄墙吃。

新鲜游水的黄墙，无论是用来清蒸还是生炊，都特别好味道。

黄墙鱼鱼肉特别细嫩，味道也鲜甜。

鱼刺少，比较适合老人和小朋友吃。

来广州后，再没见过活着的黄墙鱼，都是冰鲜的。

冰鲜的食物，不大适合做清蒸和生炊，所以我用来香煎。

香煎后的黄墙鱼，虽没新鲜活鱼鲜甜，但香口。

材料：黄墙鱼4条（750G）

辅料：花生油

作法如下：
/鱼去内脏，清洗干净，沥干水分。
/炒锅内下少许花生油，放入黄墙鱼两边煎至金黄后盛出。
（可用酱油、豆酱等点鱼肉吃）
附图：1-3

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