市场见到一种扁豆角，绿中稍微带着浅浅的紫，问了店主说是紫扁豆。

我们老家那边没有种植紫扁豆，不知道紫扁豆的是个什么滋味。

随手买上，挑挑选选称了一斤。

怕有残留农药，先用洗米水浸泡15分钟。

捞出控干水分，掐去头尾和经脉。

下锅清炒后盛出。

扁豆吃起来爽爽脆脆，跟平时买的其他扁豆吃起来差不多味道。

前些天还是晴空万里，天气暴热无比。

接连几天下着大雨，天气仿佛一夜之间骤然入秋。

早晚温差较大，特别是晨早，送邓老板去上学，小家伙嚷嚷着好冷啊。

但我喜欢这样的天气，舒适。

可惜，广州难得。

材料：紫扁豆

辅料：花生油，盐，鸡粉

做法如下：

/炒锅下少许花生油烧热，放入扁豆快速兜炒均匀，断青后下盐和鸡粉炒匀，少许开水继续兜炒，豆熟盛出。

附图1-3

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