我从小学3年级开始看课外书，第一本看的就是家里的藏书《红楼梦》。

那时候还小，读得也是一知半解，其实吧，就算现在再看也是还不大懂的。

书中所说的情啊爱啊，我是一点也不羡慕，觉得有的活得压抑，有的活得放肆，都不是我喜欢的。

但每次看到书中所说关于吃的部分，我总是很仔细的看着，想象着这该是咋样的美食。

可见俺打小就有当吃货的潜质，

《红楼梦》中第62回讲述厨娘柳嫂为了讨好芳官，给芳官送来的饭菜中有一碗是“酒酿清蒸鸭子”。

书中的鸭肉是用蒸的，具体材料和做法都没有。

我是个懒人，就用懒办法。蒸的麻烦，我改用炖的，不用看火，时候够了也就OK。

将鸭肉与酒酿一同炖煮成菜，不仅去腥，而且香甜可口，有助于消化吸收。

酒酿开胃暖胃，鸭子滋阴补肾，清甜甘洌中透着沁人心脾的酒香使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股酒酿清香。

鸭肉凉性，具有大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊、解毒、清除水肿等功效。

并且，鸭肉的滋阴效果是非常显著的。

在秋天的秋燥、春天的春燥时，人们容易出现一些干燥综合症，比如口腔溃疡、咽干、便秘等等，这个时候，如果适当吃一些鸭肉，就能够很好的起到滋阴润燥的作用。

酒酿鸭适宜夏季进补。有清热、开胃、利水、除湿之功效。

材料：鸭半只

辅料：酒酿1碗、糯米酒1杯 、盐、五香粉、姜片 、花生油

做法如下：

/ 鸭肉洗净剁成块，沥干水分。

/炒锅下少许花生油爆香姜片，再放入鸭肉爆香出油。

附图1-3

/把爆炒过的鸭肉转入陶瓷锅内，加入糯米酒 、酒酿、五香粉、盐。盖上锅盖，启动【炖肉】功能，进行自动烹饪。吃前盛出装盘。

附图4-9

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