加载中…艾糍
(2013-04-25 10:09:30)
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艾糍粑艾糍做法艾草焰火玲珑清明果 |
分类： 粥品点心主食 |
艾草生成于乡间田野，随处可见。
每年清明节前后的艾草最为嫩，摘艾草嫩叶部分煮成汁，用来做食物最为可口。
最为人们熟悉的艾糍粑就是用艾草为原材料做成的。
艾叶能宣理气血，温中逐冷，除湿开郁，生肌安胎，利阴气，暖子宫，杀蛔虫，灸百病，能通十二经气血。
用于内服可治宫寒不孕，行经腹痛，崩漏带下。
外用能灸治百病，温通经脉，驱风散寒，舒筋活络等等。
在潮汕地区，女人生完孩子坐月期间，用艾草炖鸡（排骨）来滋补身体的。也用艾草煮水用来洗头洗澡，达到驱除风邪的作用。
艾草味道比较特别，喜爱的人闻到艾糍会觉得清香扑鼻，且粑粑看起来色泽翠绿可爱。
上次去高州的时候，路过一艾糍店，还买了几只吃。
可惜的是外边卖的艾糍，总是粉多艾草少，吃起来味道和口感总是欠缺那么一点。
趁着前几天去清远，亲自下田采了不少艾草，回家弄了几笼艾糍。
自己家做的，艾多也嫩，料也足，吃起来特别特别的滋味。
辅料：水，红糖
做法如下：
/艾草洗干净后只摘取嫩叶部分，入锅加水煮开，再加红糖继续将艾草煮烂。/把煮好的艾草水放温，放入糯米粉一起搓揉均匀。/花生炒香后去膜，用擂钵捣碎，加入白沙糖。/玉米皮修剪成大小适合尺寸待用。（也可用柚子叶/芭蕉叶/竹叶）附图1-3
/捏一团粉团，包上花生馅，压好长形。附图4-6
/最后放在玉米皮上，再放入蒸茏中，蒸15-20分钟即可。附图7-10
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