鸭血粉丝汤是南京的一道风味小吃

我没去过南京，无缘品尝到地地道道的金陵鸭血粉丝汤。

但在我住的地方附近，机场路就有一间小食店是专卖金陵鸭血粉丝汤的。

出品算是不错，价格不是一般的贵，一碗鸭血粉丝汤要12块。

吃过几次后就开始在家自己做鸭血粉丝汤，貌似也很不错。

口感鲜香，爽口宜人。

材料：绿豆粉，鸭血，鸭肫，鸭肝，鸭肠，豆泡，咸菜

辅料：蒜苗，香菜，盐，鸡粉，麻油，鸡架骨一副,清水适量

（鸭血，鸭肫，鸭肝，鸭肠都是自己卤的）

做法如下：

1/鸡架骨飞水后煮出高汤留汤待用；粉丝剪段用清水泡软；把所有的材料切好分别装起待用。图片1-5

  

2/粉丝入锅煮至透明再慢火炖15分钟，下盐和鸡粉调味，再把鸭血.豆泡.鸭肫.鸭肝.鸭肠.蒜苗.咸菜按先后顺序下锅，滴上麻油后出锅。图片6-9

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