清补凉材料并不统一，一般分季节配材料。
夏天用清热健脾去湿的材料，秋冬季用润肺滋补为主的材料，如果用于火锅汤底那就是清热滋补材料。
这次的材料有淮山、莲子、薏米、红枣、沙参、玉竹、党参、龙眼肉、枸杞等。
具有健脾益气，同时清热润肺的功效。用于体弱虚火上，能够补中益气，健脾益肺。

鹌鹑味甘、性平。可补中益气、清利湿热。

清补凉做为汤料用以煲老火汤或炖汤是广东人特有的，
因为材料家家都不一样，所以做出来的汤水也不尽相同。
清补凉煲汤也是我家邓老板喜欢的汤水，因为材料多，喝起来汤水特别清甜，而且次次都不大相同，小孩子特别贪新鲜感，每次都可以喝上一大碗。

材料：清补凉一份，鹌鹑二只，盐少许，清水适量

做法如下：
1/把所有材料洗干净后放入炖锅内，加入适量清水，炖上3小时，喝前下盐调味。图片1-3

图片1-3

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