咸面线是潮汕传统食物之一
一般出现在生日宴会中
配上豆芽和韭菜一起炒
寓意：豆芽（豆生）——生日，韭菜——长久，面线——长寿。

原来每年的生日
妈妈都会为我做上一盘咸面线
之后再也没人为我做过这些

工作的时候忙
每天为了生计
还有家里一堆需要养活的人
早上7点半起床
晚上9点左右回家
只有一个字：累
工作压力大
身体累，心理更累
但看着几张需要吃饭的口
也只能咬咬牙忍了
基本每年都忘了有这么一个日子

伯娘给的面线
看到面线我想起了娘
按着记忆中的材料和做法
在母亲节的这天我自己做了一盘
回忆中妈妈的味道

面线，也叫“咸面线”，其状细长如线，柔韧有弹性，故谓“面线”。
面线大都由手工作坊制作，制作工序极繁杂。面粉、食盐、水和匀后，要经过揉、搓、甩、拽(用竹杆)，然后挂于竹杆上晒干，最后窝成一尺来长一束才算完工。
 

材料：咸面线，韭菜，豆芽，食用油，鸡粉

做法如下：
1/咸面线剪段，烧开一锅开水后放如面线灼水，捞起后过一遍冷水。图片1.2
2/另起锅热油，放入豆芽翻炒几下，再放入韭菜和面线，还有少许鸡粉翻炒均匀关火装盘。图片3-6

图片1.2
    

图片3.4.5.6

一盘炒咸面线

一碗咸菜黄豆苦瓜排骨汤

就是今天中午的午餐

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