花生炖猪蹄是比较滋补的食物，清暑解热，生津止渴，适用于妊娠合并腹痛。 　可作为孕早期食谱。特别适合于孕期1-3个月食谱。
猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮，适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

花生含有多种营养。多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。吃花生不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，而且还能滋润皮肤。　　
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润细腻。　　
花生和猪蹄一起炖，美肤效果更明显。
可做日常保健美容食品，但由于花生和猪蹄都是比较营养的食材，为了身材也不能太多食用。

材料：猪蹄，花生，南姜，冬菇 ，一小块冰糖，白酒

做法如下：
1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生用温水泡透，南姜切成片，冬菇去蒂洗净用温水泡开。图1
2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。图1

3、烧热炒锅，下油煎香猪蹄，再下香菇爆出香味后装起待用。图2.3.4

4、另取烧锅一只，锅内放入适量清水调入盐、鸡粉、酱油、白酒、一小块冰糖烧开，再放入猪蹄、花生、南姜、冬菇，加盖，慢炖2小时左右，开大火收汁。图5.6.7

图1

图2.3.4

       

图5.6.7

做好的猪蹄炖花生口感潮润、猪蹄和花生入口软糯、很易于消化。

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