鱼类的肉质好不好，新不新鲜的，用清蒸一试便知道。

清蒸是最原汁原味的吃法，也是最家常做法。

做法最简单，用料最简单，却是最考功夫的一道菜。

首先要挑选好的鱼，掌握好蒸鱼时间，其他的就都是很简单的事情。

清蒸白鲫，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

材料：本地白鲫1条大概500G

辅料：姜，葱，香菜，花生油，盐，酱油，鸡粉

做法如下：

1/鱼杀好，洗干净，特别是鱼肚子里面的黑色鱼膜要清洗干净

2/滴干水分后在鱼身上抹少许盐和鸡粉，把姜丝塞到鱼肚子里，这里可以去腥。再放入鱼碟中。

3/锅里水开后放入鱼碟猛火蒸6分钟，取出鱼碟铺上葱.香菜。

4/另取锅烧热花生油到滚烫，把热油淋在葱.香菜和鱼身上：再淋上蒸鱼酱油。