鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品和美容食品。

材料：香菇，木耳，鸭掌（去骨）
辅料：蒜头，花生油，鲍鱼汁，盐，鸡粉，老抽

做法如下：
1/香菇和木耳泡水，发好后切片备用。鸭掌洗干净滴去水分。图片1
2/锅里油热后放入香菇.鸭掌.蒜头爆香。图片2.3
3/把爆香后的材料放入瓷锅内，再放入鲍鱼汁.盐.老抽，先猛火煮开。图片4
4/后放入木耳，再继续煮开后改慢火焖，直到鸭掌软烂，做后放点鸡粉调味。图片5.6

图片1

图片2.3

图片4

图片5.6

便宜，美味的滋补品。