炖肉酥而不腻，味香，吃完让人回味无穷。
梅菜吸收了肉汁，也炖足了时间，也很好吃。

材料：五花肉，梅菜

辅料：姜片，白糖，酱油，盐，冰糖

做法如下：

1/梅菜提前一个晚上浸开，五花肉洗干净后下水煮熟切大块。图1.2，3

2/梅菜先放锅里，用早先煮肉的肉汤渭着。图4

3/猪肉下锅炸出油，看肉边边有点金黄捞起。图5
4/锅里放入姜片和白糖炒到变糖焦（白糖变色），放入猪肉炒到猪也变成金黄色的，放入肉汤猛火烧开，大概10分钟后放入酱油，盐，冰糖。炖30分钟后装起。图6.7.8.9

5/把做好的肉放锅里慢火炖，直到菜肉烂，味道香就OK了。图10.11

图1.2，3

图4

图5

图6.7.8.9

图10.11