老火粥的粥低都是很绵很绵的，所以很花时间和功夫。
喝老火粥可以清腻，也可以去火。
比较养生。

材料：冬瓜，咸淹墨斗鱼，瘦肉，

做法如下：
1/大米洗干净后用少许盐和油淹上一个小时，大米变白色后加入适量的清水。（图1.2）
2/大火煮开后小火慢煲，大概3个半小时，其间要搅拌粥水，免得粘锅低。（图3.4）
3/加入切好的冬瓜丁煲至瓜肉变透明，再放入咸淹墨斗鱼碎和瘦肉碎，还有姜丝，肉变色下鸡粉就OK了。（图5.6）

PS：墨斗鱼打捞上来后直接用海盐生淹，所以很咸，粥就不用再下盐了，只需要下点鸡粉就好。

图片1.2

图片3.4

图片5.6