最近新鲜淡菜大量上市，价格也很便宜，5元/斤。
新鲜淡菜的壳看起来很漂亮的说，味道也鲜美无比，赞。

做法也超简单的说：
1/将淡菜外壳用牙刷擦擦，后用清水冲洗干净，再放清水中，把淡菜中间的一点毛拔掉 。（图1）
2/锅里清水中放入盐10G，生姜2片，高度白酒一小酒杯（主要是去醒），烧好开水后，淡菜倒入水中，淡菜壳开捞出装盘就OK了！。（图2.3.4）
3、用麻油.蒜蓉.生抽和醋调好味的酱汁，蘸着吃。

（图1）

（图2.3.4）