章鱼哥和培根花卷在春天的相遇_南京肉球妈

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章鱼哥和培根花卷在春天的相遇

(2015-04-09 21:01:20)

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在一场面粉和酵母的游戏中，无需借助擀面棒的力量，仅凭双手就可以搞定的两种简单玩法，哦哦，还需要一把小刀，和一点儿调味料哈 [挤眼]

原料:

面粉(中筋面粉,普通面粉)400克牛奶200（或清水) 酵母粉4克

食用油(淡味道的如玉米油）10克白糖6克盐2克

豆沙馅适量培根几片

做法:

1,牛奶放入微波炉中加热20秒左右,至微温热;

2,放入酵母粉,搅拌成酵母水,静置五分钟;

3,面粉中加入油糖盐和酵母水,和成面团;http://ww4/large/82f1e2begw1eqzlm5tpq6j21kw23u4hm.jpg

4,盖盖或包保鲜膜,放置温暖处,发酵至二倍大,内部呈蜂窝状即可;http://ww2/large/82f1e2begw1eqzlmcj40jj21kw23udq9.jpg

5,反复揉捏，排出面团中的空气(我就是偷懒没揉几下就开始做,害得章鱼哥变坑坑脸了 [泪]

)；

7，搓圆用掌心压扁，再用双手的食指和大姆指将面皮捏薄开； http://ww1/large/82f1e2begw1eqzlqr3bozj21kw16ok3u.jpg

8，放入约12克的豆沙馅(比平时包馅要略少些,因为要剪章鱼须须),如图收口;http://ww2/large/82f1e2begw1eqzlqzfqbzj21kw16ox1c.jpg

9,将收口部分按压,再用刀分割成8小条,边拧边拉长成须须; http://ww2/large/82f1e2begw1eqzls9dfyrj21kw16oh83.jpg

10,用筷子蘸水，在章鱼哥头上轻戳小洞，填入黑芝麻当眼睛；http://ww1/large/82f1e2begw1eqzlsj4cc0j21kw16okfc.jpg

11,蒸锅垫入蒸布或刷油,将章鱼哥放入,盖盖静置约20分钟,二次醒发(冬天可以在下面放上温水);http://ww2/large/82f1e2begw1eqzlsrzicij21kw16owuc.jpg

12,搓长条，再搓成手指粗细条；http://ww3/large/82f1e2begw1eqzlx82huyj21kw23u1kx.jpg 14，将两头沾水弄湿，纽成8字形或圆盘(随意纽,喜欢怎么拧都可以哈，就当是夏天盘头发好了),最后利用两头的湿面团粘合;

http://ww1/large/82f1e2begw1eqzlyu1cdxj21kw16oqhh.jpg 15，蒸锅垫入蒸布或刷油,将章鱼哥放入,盖盖静置约20分钟,二次醒发(冬天可以在下面放上温水)；

忽略我用多余的面，做了几个小馒头摆边上一起蒸

16，倒入足量的清水,开大火煮沸后,蒸6分钟关火,5分钟后开盖取出即可.

是不是很简单，只要将面团发好，造型很容易的说~

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一般发酵时间约１－２小时，根据温度而定．如果冬天室温过低，可以将面团放入微波炉中，旁边放上一大杯开水然后关门．

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