加载中…干锅牛蛙(家庭简易版)
(2014-06-24 20:43:05)
平时在家，牛蛙算是做的比较少的．一来肉同学不太爱吃，二来不是老是说有虫啥的嘛．但是吃货的心总是强大的，天热了，就是莫名的想吃点麻辣的东西，但外面的干锅实在太不健康了．就是这么巧，上超市采购看到牛蛙特价五块五一斤，没有理由不出手啊．抓了三只土豪级的，一共才十五块http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
原料(满满一大锅，３－４人份)：
牛蛙三只约１３５０克 藕一节约１７０克 土豆３５０克 西芹１００克 洋葱１３０克 黄瓜２８０克
葱姜香菜少许 蒜头一整个 花椒二十多粒 豆瓣酱４勺 辣椒粉３勺 花椒粉 干辣椒一小把 淀粉 盐 糖 生抽 食用油
做法：
- 牛蛙代加工宰杀，开膛去头，洗净后，剥皮并剪去脚趾；
- 牛蛙洗净沥水后剪成小块，加入少许盐花椒粉和６－８勺淀粉拌匀；http://s10/mw690/002oFVwygy6JVM6f9EZb9&690
- 全部配菜洗净，切片或切条随意；
- 炒锅放一小碗油，大火加热后，将藕片和土豆片分别炸熟捞出沥油(各需要大火炸约３－４分钟视厚度）；http://s15/mw690/002oFVwygy6JVMnffxY2e&690
- 将牛蛙入油锅大火炸１分钟后捞出沥油(如果油少可以分批炸，我炸了三锅)；http://s3/mw690/002oFVwygy6JVMoiiSm22&690
- 将锅中油倒入，留少许底油，小火加热；
- 放入葱姜花椒干辣椒和拍扁的蒜爆香，再加豆瓣酱和辣椒粉不断翻炒；
- 加入洋葱片炒至透明，入土豆片和藕片，加少许盐生抽和糖炒匀后加牛蛙(不能多炒易碎)；
- 最后加入黄瓜条和开水烫过的芹菜拌匀，撒上香菜即可．http://s15/mw690/002oFVwygy6JVMue3Ke6e&690
肉同学吃不了，只能尝二口．我配菜放多了，太大一锅！配菜可随心意变化，易出水的绿叶菜不太合适配用． - http://s1/mw690/002oFVwygy6JVMG4aRO70&690
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