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很久以前的那一份萝卜糕(刚才步骤少了,现重新补充完整了)

(2013-12-19 23:00:42)
2011年12月4日的早餐,萝卜糕 草莓奶酪圣诞树 大米小米粥 
今天看到有人圈我问这个,给整理出来了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
原文原图如下:
http://s11/mw690/002oFVwygy6F7BTPDyG7a&690
每次看人家的美食博客,总会在上面点缀点神马自己种的香草叶子 咱没那玩意儿 但咱有自己种的小青菜 土就土点吧 好歹有一抹绿可以陪衬下 我可以负责的告诉你 萝卜糕,好吃的要命 但是,我胳膊今天早上好酸,都是昨晚擦萝卜丝擦的 下次这种体力活儿,让男人去干了[嘘]
http://s13/mw690/002oFVwygy6F7CtvPoE1c&690
1、萝卜削皮后擦丝细挤水(丝细的话,口感比较细腻,再说我家只有刨奶酪的小刨子,只能刨细丝),开洋泡软沥干水分切丁,培根和火腿片切丁; 2、平底锅放一点油烧热,放进培根和火腿煸炒至出油; 3、倒入开洋丁翻炒; 4、放进萝卜丝,翻炒均匀; 5、加入一点清水(不能多,不是烧汤);(粉的吸水性有区别,要根据实际情况增减水分,但一定不要一次倒入太多,一点 一点地添加,最后的粉浆状态是很浓稠的,只要没有看到干粉就行)最终要拌成非常稠的面糊糊 6、放1小勺白糖,大火煮开 7、放适量盐调味,因为腊味有咸味,开始不用放太多盐,放1小勺试一下不够再放,味道要比平时吃的要咸一点,因为等会还要加入粘米粉的。7、放适量盐调味,因为腊味有咸味,开始不用放太多盐,放1小勺试一下不够再放, 味道要比平时吃的要咸一点,因为等会还要加入粘米粉的。 8、关火,倒入粘米粉(大米粉),翻拌均匀至看不到干粉,如果还有干粉可以适当加一点水;9、盘子刷一层薄油,把萝卜面糊盛进盘子,面糊很粘,用勺子底抹平压实即可10、锅里烧一锅水,水开后放进萝卜糕,大火蒸20分钟即可,可以用牙签或筷子插进入,拉出来没有粉浆粘在上面就是熟透了,否则就还要多蒸一 会。蒸的时间跟萝卜糕的厚度有关 11、萝卜糕彻底放凉以后,切块(我是第二天早上煎之前才切的);锅里刷一层薄油,烧热,放进萝卜糕,二面煎至金黄http://s15/mw690/002oFVwygy6F7CEhHbMfe&690
因为是很久以前做的了,所以原料份量没有太详细记录
改天有空我再做一次给补上吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif
有点怀念那一份味道了

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