加载中…简单实惠的原料＋平底不粘锅＝diy海鲜饭
(2013-12-12 22:43:26)
某天去洋超市，看到装袋的海鲜拼盘(各种海鲜组合装)特价，不由想起咱家许久没做海鲜饭了．以前我都是专门去菜场的海鲜摊档买各种小海鲜回来，分别清理后再料理．虽然材料足，但花的时间也长．盘算着如果是用这种混合冻品，可以节约不少时间呢，繁琐昂贵的土豪金海鲜饭就能变成经济实惠的快手饭来http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif
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不要跟我讨论是否正宗啥的，就不是专业厨子，纯家庭煮妇版滴，自个儿觉得方便好吃就行
原料：
大米或泰国香米适量(按你家人口比例，我今天煮了一罐半米啊，有１１０克了，我们一人吃二碗啊，撑Ｓ才吃完啊)
海鲜拼盘５００克(里面有鱿鱼虾仁蟹肉棒贻贝等)，黄洋葱一个(红洋葱也行，拳头大），西红柿二个(比洋葱小一点点)，青碗豆一把，柠檬一个(没有也行）
食用油，盐，黑胡椒粉和黑胡椒碎(有其中一种也行)，糖，咖喱粉
做法：
１，大米：泰国香米２：1洗净(不用太讲究，我是因为．．．家里大米不够了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6697EN00SIGG.gif）浸泡二小时以上(我泡的久，我早上出门就泡上了)；
２，海鲜拼盘自然化冻(早上出门拿出来扔水槽)，洗净后充分沥干；
３，洋葱西红柿洗净切丁，青碗豆开水焯煮二分钟捞出沥干；
４，平底不粘锅(２８ＣＭ)加食用油(平时炒菜的量)中大火烧热后倒入一半的洋葱炒至变色，倒入海鲜拼盘(如果你是鲜海鲜，要根据食材分别进行处理)翻炒约１－１.５分钟，盛出备用；
http://s12/mw690/002oFVwygy6EWy3DJW3fb&690
５，锅中再加入食用油(平时炒菜的量)中大火烧热后倒入洋葱和西红柿不断翻炒，加少许盐炒至西红柿出汁；
６，倒入浸泡好的米(沥去水)，加黑胡椒粉和咖喱粉，翻炒约二分钟，至米粒全部变为金黄色；
７，加少许开水与米平齐，大火煮沸再加盐黑胡椒碎和糖(冬天的西红柿太酸，不得不加点糖调和下)调味；
８，拌匀后盖盖转小火焖２０分钟(中途不要搅拌不要开盖)；
９，将海鲜均匀平铺在米饭表面，挤上柠檬汁(１／３个)，倒上青碗豆，盖盖再小火焖五分钟；
１０，开盖转中大火，边加热边翻匀，炒约３分钟至有米饭微焦；
１１，撒上黑胡椒碎和柠檬片，关火，搞定！
http://s11/mw690/002oFVwygy6EWyj02sa4a&690
http://s6/mw690/002oFVwygy6EWyjPb6t95&690
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色彩鲜艳，营养美味，饭菜一锅出了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif
ＰＳ：
锅子最好是厚底的平底不粘锅，这样传热均匀，不易糊底．
原料不易堆太多，以防止锅盖盖不严或米饭焖不熟
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