加载中…香葱鸡蛋糍粑
(2013-07-08 20:55:07)
原料：
糯米一把，鸡蛋一个，小香葱一根，盐，食用油
做法：
１，糯米洗净，用清水浸泡三小时以上；
２，沥去水份，铺于平盘中，放于电饭煲中蒸熟；
我是将红豆和薏仁米洗净后，加适量冰糖和足量的清水，放于电饭煲中。浸泡一晚的同时选煮粥一小时档，预约第二天早上六点煮好红豆薏仁汤。并在上面架蒸格，煮汤的同时也把糯米蒸熟了。
３，蒸熟的糯米饭吹温热后，加入一个鸡蛋，加少许盐和葱末，拌匀；
４，电饼铛双面加热，刷少许油后，把米饭铺于电饼铛中间，略压实，呈厚约６ＭＭ的圆饼状；
５，盖上上盖，加热约３分钟左右（视厚度）；
６，待蛋液全部凝固，底部焦黄（见最后一张图），就可以出锅了；
７，切成小块，趁热食用。
底部是经典的锅巴脆香，上面是糯米饭的软，夹杂着鸡蛋和葱末的香，口口好滋味！
关键是非常方便，晚上做好准备，早上十分钟搞定~
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