二年前，我第一次学做面条时，做的就是苋菜汁的粉红手工面。记得也是晚饭后，我弄了好多苋菜汁，把家里的面粉都和进去了，还粘手。又让肉爸去超市买了二斤面回来，一晚上我和他都在跟面条“搏斗”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。。。好吃的面条一步步做出来！附赠极速微波烘蛋" TITLE="粉色手工面 。。。好吃的面条一步步做出来！附赠极速微波烘蛋" />当第一锅粉红面条试煮成功后，我高兴坏了，拍了照片发给朋友看。最后做的太多了，冰箱里冻着，还送了好多给朋友。一晃都二年了啊~~~~~~

http://s11/mw690/82f1e2begde923faf93aa&690。。。好吃的面条一步步做出来！附赠极速微波烘蛋" TITLE="粉色手工面 。。。好吃的面条一步步做出来！附赠极速微波烘蛋" />

原料：

苋菜叶150克左右，面粉260克+50克（干粉防粘用），盐3克

做法：

1，苋菜叶洗净，烧小半锅开水，水沸后下入苋菜叶，焯烫30秒后关火，捞出；

2，稍凉后，用手挤出苋菜汁；

3，或放入料理机中，加一点清水，打成泥浆后，用滤网滤出菜汁（约100克）；

4，菜汁放凉后，加入面粉和盐，搅拌成面片；

5，和成稍硬些的面团，盖上盖，静置半小时或45分钟；

6，醒后的面团会变软一些，充分揉搓后，擀成薄面皮；

7，把面皮卷在擀面棒上，再来回滚压几次，使面皮更大更薄些；

8，在面皮上抹上面粉（防粘），折成长条状；

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9，用刀切成喜欢的宽度；

10，把面条抖散开，撒上面粉防粘；

11，锅中煮开水，水沸后下入面条，用筷子搅散，水沸后捞出；

12，将面条再放于煮好的鱼汤或其他高汤中煮沸，加配菜即可。

做面条的面团要和得稍许硬一些，经过醒发，会变软一些。如果半小时后，面团还是不太好擀，可以再放置一会功夫；汁和粉的比例只是参考，做的时候面粉要分次少量加入，根据实际情况调整用量。

如果很快就食用，可以直接摊在案板上或用细杆悬挂起来。隔天食用的话，可以平铺于保鲜盒中，撒上面粉防粘。也可以平铺后放入冰箱冷冻室冰冻，下次吃的时候不用解冻，就直接下于开水锅中；

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此取菜汁的方法一样适用于菠菜青菜等，如果是胡萝卜南瓜等，可以蒸熟后压成泥直接和入面团中；加盐后面条更筋道；如果喜欢面条有劲，也可以用高筋面粉代替普通面粉或是用鸡蛋液代替水来和面；有色面制品高温久煮或蒸制后，会褪色，没有面团原先那么鲜艳，这是正常现象。

制作有色面团，天然色素最健康。红色的有苋菜、红心火龙果肉、白心火龙果果皮、甜菜、草莓等；绿色有菠菜青菜等；黄色有南瓜；橙色有胡萝卜、橙等；黑色有黑芝麻、墨鱼汁、竹炭粉等。比较经济的作法是，利用废叶（苋菜或菠菜的老叶部分，废弃不吃的部分）和表皮（火龙果的果皮）来取汁。

微波烘蛋

其实我今天本来是准备在面条里打个水扑蛋给肉同学的，结果给忙忘了。面条已经下好了，鸡蛋却还躺在那里，咋办？于是极速微波烘蛋开始了~

普通水煮蛋一般需要10分钟左右，全熟的煎蛋最少也需要三分钟，这个微波烘蛋只需要一分钟！

准备陶瓷小碗一只，底部抹上一丁点油防粘；把鸡蛋打入碗中，用牙签或叉子使劲给上面扎洞洞；放入微波炉中，加热20秒拿出；再扎几下后重新放入；加热20-40秒钟至全熟，撒上炒熟的黑芝麻即可。

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一般冰箱蛋，洋鸡蛋需要55秒+

            草鸡蛋需要45秒+

如果能加盖口感会更好，但是相对水扑蛋来说，烘蛋的口感还是略干硬一些。

自己尝试下就知道时间啦~这个烘蛋夹在三明治或汉堡中也非常合适哦~如果你有心形的陶瓷碗，还可以做成心形的给心爱的他（她）哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif。。。好吃的面条一步步做出来！附赠极速微波烘蛋" TITLE="粉色手工面 。。。好吃的面条一步步做出来！附赠极速微波烘蛋" />