好久没吃玉米面了，前二天做了个玉米面的蜜豆饼，感觉好香好好吃~所以又做了这个咸口的肉馅窝头来过个瘾

今天的造型是肉同学自己整的，我说象外星人除了嘴巴是我帮着用模具压的，其他都是他自个儿想滴

我原本只是准备了窝头和自己种的黄瓜，他说他可以做个小人出来，看样子还有点人样吧http://s9/mw690/82f1e2begde554e430d68&690

原料：

细玉米面100克，面粉130克，酵母粉2克，温水120克，食用油，猪肉末适量，葱姜末少许，料酒，盐，糖，生抽

做法：

1，玉米面和面粉混合，加入酵母粉和食用油5ML拌匀，慢慢加入温水，边加边搅拌；

2，搅成面片后，和成面团，盖盖放温暖处发酵；

3，我是晚饭前和好面团，现在这个天气饭后就发酵好可以做了；

4，猪肉末中加入葱姜末和少许食用油拌匀，加入料酒生抽盐糖调味，慢慢加入约肉量三分之一的清水，边加边搅拌上劲；

5，约2-3小时后，面团发酵至1.5倍大；

6，把面团充分揉搓后，分成4-5个小团；

7，每小团搓圆后，捏成碗形；

8，填入肉馅，慢慢收口；

9，蒸格上刷上油，放入窝头；

10，蒸锅中注入足量清水，大火煮沸后，蒸约12分钟关火，十分钟后即可取出。

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玉米面粘性差，且口感比较粗，混合面粉发酵后，面团不仅有玉米香味，还变得很松软香甜；加入玉米面后，发酵的效果可能会差一些，约一倍半左右大小就可以了；发酵好后要充分揉捏，这样成品的表面才光滑平整，我就是偷懒没揉，表面不漂亮了；内馅可以自选~