肉同学还是小宝宝的时候，经常买银鳕鱼给他加营养。自从上了幼儿园后，就很少给他买这个吃了。有点后妈的说~于是狠狠心从超市搞了块银鳕鱼回来http://s7/mw690/82f1e2begdd33f6261926&690

自从超市的假银鳕鱼事件之后，大家在购买时都警惕很多。建议在大型超市或网店购买，且认清是银鳕鱼而非鳕鱼。正宗的银鳕鱼，每公斤的价格肯定不会低于200元。根据产地和品质的不同，价格相差很多。

原料：银鳕鱼一块 生抽 米酒 盐 橄榄油  黑胡椒粉 柠檬半个

做法：

1，银鳕鱼解冻后洗净（注意表皮上的小鱼鳞），沥干；

2，在鱼肉上抹少许盐和黑胡椒粉，淋一点米酒和生抽，挤几滴柠檬汁，腌制20分钟；

3，平底锅放少许橄榄油，中小火加热后，放入银鳕鱼；

4，煎一分钟后翻面；

5，二面各煎约2-3分钟（视鱼肉厚度）；

6，挤几滴柠檬汁在鱼肉上，淋一点生抽，二面略煎上色后关火即可；

7，芦笋洗净，加盐和几滴油，加开水煮沸约20秒即可捞出摆盘。

此做法不建议给二岁以下小宝宝食用，小宝宝最佳食用方法就是清蒸或做鱼丸等清淡方法，且盐量要极少，酱油如果要用最好是婴儿酱油。

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如果没有橄榄油，也可以用玉米油或其他味道小的食用油代替；

芦笋也可以用油炒熟后摆盘食用，水焯相对油炒更健康些；

银鳕鱼易熟，煎的时间不宜过长；

生抽宜选用低盐生抽，如果用普通生抽，建议减少盐的份量；

柠檬汁可以有效去腥，并且让煎熟的鱼肉更鲜香细腻；

如果不是给小朋友食用，可以用红酒代替米酒，味道更好。

PS：肉同学早餐时除鱼肉食用了一半，其他全部吃光。