平时做简单的早餐饼子，多用的是面粉或是低粉，在配料添加比较少的情况下，饼子的口感往往不够绵软。今天换了糯米粉，口感立马就绵软很多，尤其是甜口味的饼子，这样的搭配真的是绝配。

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原料：

草鸡蛋二个（蛋液约86克），白糖20克，牛奶30克，糯米粉75克，泡打粉1克，蜜豆和炼乳少许

做法：

1，鸡蛋加糖，充分打散

2，加入糯米粉和泡打粉，充分搅拌成稀面糊，至面糊可以呈直线滴落；

3，静置十五分钟；

4，平底不粘锅刷少许油，小火加热后，用小勺舀一勺面糊，倒入锅中；

5，加热至面糊上呈现细小气泡时，翻面；

6，二面金黄色即可出锅；

7，给面饼抹上少许炼乳，放入蜜豆，再盖上一块面饼，依次累叠起来即可。

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PS：

建议使用电动搅拌器，快速省时省力；摊饼时火一定要小，这样饼子上色比较均匀好看；饼本身是淡甜味的，配料可以自行搭配各式果酱水果等；趁热吃最绵软。