小时候，好吃的我经常在下午的时候，闹着肚子饿，要吃点心。太婆就会给我各种或咸或甜的小饼子吃。记得有种很香甜的小饼子叫槐花饼，里面真的有花花哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7485ZH00SIGG.gif

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回忆着儿时的味道，给肉同学弄了。感觉没做好，不够软，但肉同学说蛮好吃。除了摆盘的，切下的边角也都吃掉了。真乖~

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原料：

鸡蛋一个（蛋液约53克），洋槐花干一小撮，面粉（或糯米粉）60克，牛奶43克，白糖少许，盐一丁点，泡打粉一点点（少于一克，可不放）（一人份）

做法：

1，洋槐花干用清水浸泡1-2小时，泡软后，捞出花朵（灰尘杂质都沉底了）；

2，用清水冲洗后，挤干水份；

3，鸡蛋（冰箱中的最好提前拿出回温）加少许白糖和一丁点盐，充分打散；

4，加入牛奶和面粉，搅拌成稀面糊，静置15分钟；

5，平底不粘锅刷上少许油，小火加热后，撒入洋槐花；

6，倒入大部分面糊，转动锅子（或使用刮板等工具），使面糊摊开，铺平；

7，转中火，待面糊基本凝固时，准备一个大平盘，把饼子移入盘子中；

8，再把饼倒扣回锅中，完成翻面；

9，把剩余的面糊抹在饼子的前端，借助铲子把饼子卷起来；

10，卷成形后，转小火，慢慢翻转，把粘合的地方再烙熟即可出锅；

11，再切成卷儿，可搭配水果或各种水果酱食用。

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面糊的原料配比可自行调节，但一定不能太稠，否则饼子会很难摊开，厚饼子不容易卷起，只能切块食用了；泡打粉可以让饼子更松软些，不放也可以；糯米粉会比面粉摊出的饼子口感更绵软些；洋槐花干TB可以买到，如果能摘到新鲜无污染的洋槐花，也可以洗净用开水焯烫后使用；如果不喜欢吃甜饼子，可以弄成咸味的。

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