1，  鸡蛋 液中加一小勺糖，充分打散；

2，  加入牛奶、低粉和泡打粉，一点盐，搅拌成无疙瘩的面糊；

3，  静置十五分钟；

4，  小番茄洗净，马苏里拉奶酪刨成细丝，青碗豆开水焯烫后沥干；

5，  小平底不粘锅刷少许油，小火加热；

6，  放入小番茄，倒入面糊，转动锅子，使面糊均匀铺开；

7，  等面糊底部开始凝固成形，撒上青碗豆和马苏里拉奶酪；

8，  沿锅边淋二小勺开水，盖上锅盖；

9，约二分钟左右，水份蒸发完，蛋饼完全熟透，奶酪也融化了，撒上黑胡椒碎即可。

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