肉同学想吃薯饼，纯土豆的太单一了，于是我加了其他配料进去。这样不仅好看，也更营养了。绿色部分选了时令菜茼蒿，茼蒿独特的香气，配合土豆的软糯，胡萝卜的脆甜，香肠的咸香，让这个田园薯饼回味无穷。

原料：

大土豆一个（去皮蒸成泥约460克），面粉约110克左右，茼篙（焯烫处理后净重70克），熟香肠一小节（30克），胡萝卜一小节（55克），盐5克

做法：

1，土豆去皮，切薄片，蒸熟（我一般电饭煲煮饭时加蒸格一起蒸），压成泥；

2，茼篙摘理洗净后，用开水焯烫后，略挤水，切碎；

3，熟香肠切小丁，胡萝卜去皮切小丁；

4，把茼篙香肠胡萝卜加入土豆泥中，拌匀；

5，加盐和面粉，拌匀；

6，平底锅放少许油，小火加热；

7，戴一次性手套沾水后，团一小团土豆泥，搓圆捏扁成6MM厚的饼状；

8，放入锅中，慢慢煎至二面金黄即可。

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除了土豆外，其他配料都可以随心随季节变化，比如青碗豆、芹菜、莴笋、玉米、虾仁等等，象茼蒿这种水份大的，最好先焯烫下，免得影响饼子的成形。土豆的含水量不同，所以面粉的量只是参考，要根据情况相应调整，但面粉的量不宜过多。